Le café serait bon pour la santé s'il est consommé avec modération indiquent la grande majorité des 150 études parues depuis le début de l'année sur le sujet à travers le monde.
De nombreuses études visant à déterminer la nocivité ou au contraire les bienfaits du café continuent de paraître chaque année depuis 20 ans. Sur les 150 dernières parues ces six derniers mois, il semblerait que, à dose modérée, le café ait des effets positifs sur les maladies cardio-vasculaires, les cancers digestifs, le diabète sucré, les maladies de Parkinson et d'Alzheimer. Il pourrait même réduire de 10% le risque de décès des adultes âgés de 50 à 71 ans. Une étude effectuée sur 400.000 personnes et publiée en mai par l'Institut national américain du cancer relève en effet que ceux qui boivent trois tasses de café par jour meurent moins, comparés à ceux qui n'en consomment pas. La tolérance au café varie néanmoins selon les individus. Si chez certaines personnes prédisposées génétiquement, il peut induire de l'anxiété, chez d'autres il aura un effet calmant. Toutefois, les études tendent à "montrer que le café est plutôt bénéfique s'il est consommé en quantité modérée, soit 200 à 300 mg de caféine par jour", note Astrid Nehlig, directrice de recherche à l'Inserm et spécialiste des effets du café sur la santé citée par l'AFP.
Des bénéfices dont l'origine reste mystérieuse
Globalement cette dose correspond à cinq à six expressos en France (deux ou trois tasses aux Etats-Unis) car, paradoxalement, le "petit noir" contient peu de caféine (moins que le café américain du moins). A noter que la caféine se trouve également dans le thé, les sodas et certains chocolats noirs. Néanmoins, malgré toutes les études réalisées, on n'identifie toujours pas qui, de la caféine ou des autres molécules présentes dans le café, comme les polyphénols (qui ont un effet anti-oxydant) est à l'origine des effets bénéfiques sur les diverses (...) Lire la suite sur maxisciences.com
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